Gastronom

På skolen kommer du til at bruge dit hoved på en helt anden måde, end du gør, når du er på arbejde på din læreplads. Selvom du får en masse praktiske discipliner ind under huden i vores køkken, vil du også opleve stillesiddende arbejde og klasseundervisning. Her får du rig mulighed for at både at lære fra dig og få ny viden fra dine klassekammerater. I undervisningen lægger vi vægt på at få alle med, da I er forskellige som elever. Og ligeledes er jeres læresteder forskellige. Målet med din uddannelse til kok er, at du lærer alle de grundlæggende elementer ved madlavning. Du får et godt råvarekendskab og et kendskab til, hvordan du behandler dem på den rigtige måde både i teori og i praksis.

Vores danske uddannelse til kok er meget velanset i udlandet på grund af den måde, vi strukturerer uddannelsen på med en vekslen mellem skoleperioder og arbejde på det sted, du står i lære. Så har du mod på at arbejde uden for Danmark, er dine muligheder virkelig gode med en uddannelse som kok i bagagen.

Gymnasiale fag på EUX

Som kok med en EUX tilfører du en række gymnasiale fag til din kokkeuddannelse. Det betyder, at du kan efteruddanne dig på de danske universiteter.

Uddannelsens trin

Uddannelsen består af et grundforløb der varer 20 eller 40 uger, samt et hovedforløb, der veksler mellem praktikperioder og skoleforløb.

Du kan afslutte uddannelsen som gastronomiassistent (trin 1) eller som gastronom med speciale som kok(trin 1+ 2)

Gastronomiassistent: Du lærer de grundlæggende tilberedningsmetoder og mest almindelige råvarer at kende
Kok: Du lærer at tilberede mad til servering i fx restauranter. Du fordyber dig i forskellige måder at tilberede mad på, sammensætninger af råvarer og klassiske og kreative retter

Se mere her Gastronom

Grundforløb 2

+ Grundforløbsprøve

Hovedforløb 1

Hovedforløb 2

Hovedforløb 3